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Carne bovina criada livre no pasto, frango orgânico e peixes capturados de forma sustentável.
Gado sempre livre no pasto.
Cortes inteiros, sem água pra pesar mais.
Promotor de crescimento, como estabelece a legislação.
A gente acompanha de perto uma criação feita com cuidado e respeito ao animal.
Pesquisar, comparar, provar, recusar, ajustar. Foi um trabalho longo, minucioso e, sinceramente, um pouco obsessivo. Mas é ele que te poupa de fazer o mesmo.
Fomos atrás de quem cria gado a pasto, frango orgânico e peixe de captura sustentável. Ficaram só os parceiros que criam com cuidado e sem atalhos.
Como o animal vive, o que come, como é manejado. Tudo documentado e rastreável pelo número de lote.
Dos mais de 50 cortes, cada um tem um motivo pra estar ali: da carne moída do dia a dia à picanha do fim de semana.
Nenhum corte entra na caixa sem passar pela nossa mesa primeiro.
Cortes limpos, sem apara, na medida certa pra cada ocasião.
Ultracongelamento em minutos, pra carne chegar como se fosse fresca.
Com etiqueta, número de lote e a história inteira da sua carne.
Você recebe tudo pronto na sua porta.
Tudo o que você precisa pra acertar no preparo está aqui: de onde vem o corte, o que ele tem de especial, o melhor jeito de fazer e o ponto ideal. Conhecimento de açougueiro, sem precisar ser um.
Proteína
Modo de preparo
52 cortes
Dois escalopinhos, um minuto de cada lado, jantar resolvido.
55–58 °C no centro
A picanha em steak individual, com a gordura no lugar certo.
55–58 °C no centro
O favorito da casa: tem o sabor da costela assada num hambúrguer de 200 gramas.
63–65 °C no centro
A carne moída mais prática e mais saborosa que você já comeu.
70–75 °C no centro
Orgânico de verdade: sem antibiótico e sem promotor de crescimento.
73–75 °C no centro
Com osso e tutano, do jeito que o molho pede.
92–96 °C no centro
Cor mais intensa e sabor mais marcante que o salmão de cativeiro.
50–54 °C no centro
Sabe o “me vê o de sempre” do açougue? É esse.
60–63 °C no centro
O favorito dos argentinos: dois minutos de cada lado, nada mais.
52–55 °C no centro
Com queijo coalho derretendo dentro. Comece o churrasco por ela.
72–75 °C no centro
Nosso corte mais marmorizado. Brasa forte e cinco minutos de descanso.
55–58 °C no centro
Recheado com creme de ricota e espinafre. Quinze minutos no forno.
70–72 °C no centro
A picanha em bife: o toque especial para o dia a dia.
55–58 °C no centro
Com pele, para assar e dourar ao mesmo tempo.
80–85 °C no centro
A costela do fim de semana, quando o almoço é para ser especial.
92–96 °C no centro
O contrafilé argentino, com a borda de gordura que dá o ponto.
55–58 °C no centro
O queridinho dos assinantes: o marmoreio do ancho num steak alto.
58–62 °C no centro
Mini peça de maminha, do tamanho certo para dois.
58–62 °C no centro
No churrasco, a escolha de quem gosta da carne mal passada.
55–58 °C no centro
Tira de costela: o sabor que só a costela entrega.
88–92 °C no centro
A tira de costela do dianteiro: osso, gordura e brasa.
88–92 °C no centro
Como o assado de tiras, só que mais fino e mais rápido.
88–92 °C no centro
A entrada que vai surpreender seus convidados no churrasco.
55–58 °C no centro
Um dos cortes mais macios da carne bovina: marmorizado e de grelha rápida.
55–58 °C no centro
Bifes magros e práticos, do tamanho certo para o dia a dia.
58–62 °C no centro
A costela em formato de steak: todo o sabor da costela num churrasco rápido.
88–92 °C no centro
Marmorizado e macio, no ponto em poucos minutos.
55–58 °C no centro
Altos, macios e prontos para selar em fogo alto.
55–58 °C no centro
O bife acebolado de domingo, do jeito que você lembra.
58–60 °C no centro
Com a capa de gordura que tempera o bife enquanto ele grelha.
58–60 °C no centro
O corte mais macio da carne bovina, em bifes finos para o dia a dia.
55–58 °C no centro
Magro e versátil: vira milanesa, vira bife de panela.
60–63 °C no centro
Fino e magro, feito para enrolar, rechear e cozinhar devagar.
85–90 °C no centro
Do churrasco à air fryer sem trabalho: vira refeição ou aperitivo.
60–65 °C no centro
A costela que entra na panela e sai desmanchando.
92–96 °C no centro
Rico em colágeno: o corte que alimenta de verdade.
92–96 °C no centro
O coringa do dia a dia: rápido na frigideira ou com calma na panela.
70–75 °C no centro
Iscas no ponto de selar e receber o molho.
60–65 °C no centro
Desfiada e temperada. Sanduíche, wrap ou tapioca em cinco minutos.
70–75 °C no centro
Jantar em quinze minutos — e vai ao molho quando a ocasião pede.
70–72 °C no centro
Limpa, sem nervo e com gordura na medida. O curinga da semana.
70–75 °C no centro
Moída magra e limpa, para quem quer refeição saborosa com baixo teor de gordura.
70–75 °C no centro
Assa até a pele ficar crocante. Petisco ou jantar.
80–85 °C no centro
Peixe branco leve, de pesca selvagem. Grelhado ou empanado.
60–63 °C no centro
100% feita com carne bovina, temperada com chimichurri.
72–75 °C no centro
Refeição prática com hortelã, especiarias e nada mais.
70–72 °C no centro
Catupiry por dentro, bacon por fora. Quinze minutos no forno.
70–72 °C no centro
Blend com brisket: baixo teor de gordura, com o sabor que só o brisket dá.
63–65 °C no centro
O sabor marcante da fraldinha num hambúrguer de 200 gramas.
63–65 °C no centro
Fininho e com baixo teor de gordura, pronto em quatro minutos.
60–63 °C no centro
Sal grosso, grelha e pão torrado para raspar.
80–85 °C no centro
Com osso, medula e colágeno para o caldo.
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